Co zamiast powideł do piernika? Pomysły na pyszne przełożenie

Tradycyjny piernik na święta zwykle przekłada się powidłami. Poznaj inne, równie smaczne nadzienia. Odkryj nowe smaki świątecznego ciasta.

Piernik – król świątecznych wypieków

Piernik to gwiazda świątecznego stołu. Stanowi niezwykły przysmak. Obok makowca i sernika. Najczęściej pieczemy go jako ciasto. Bywa też w formie ciasteczek. Piernik to obowiązkowy wypiek. Zazwyczaj przekładany jest powidłami. Używa się też dżemu. W dawnych czasach dodawano egzotyczne przyprawy. Symbolizowały one bogactwo. Pierniki dekoracyjne służyły jako ozdoba. Zdobiono nimi świąteczne stoły.

Szukasz odmiany? Zmień nadzienie!

Nie każdy lubi smak powideł. Dostępne są alternatywy. Wystarczy zmienić jeden produkt. Ciasto wyjdzie o niebo lepsze. Zmiana nadzienia zwiększa smak. Może wzbogacić go o 300%. Ciasto staje się pyszniejsze. Nabiera kremowej konsystencji. Rozpływa się w ustach.

• Spróbuj zrobić piernik z kajmakiem.
• Zamiast konfitur użyj kajmaku lub masy krówkowej.
• Wypróbuj różne wersje piernika na świąteczny stół.

Alternatywne nadzienia do piernika

Istnieje kilka fajnych alternatyw. Możesz użyć masy krówkowej. Sprawdzi się krem budyniowy. Popularna jest masa z kaszy manny, czyli grysik. Masę chałwową warto wypróbować. Sos owocowy nada lekkości. Krem czekoladowy ucieszy łasuchów. Nutella śliwkowa to ciekawy wariant. Marcepan doda elegancji.

Przykładowe popularne nadzienia

Piernik przekładany kajmakiem

Piernik z kajmakiem jest pyszny. Jest bardziej kremowy. Dosłownie rozpływa się w ustach. Przygotowanie jest proste. Potrzebujesz kilku składników. Przepis wymaga 2 dużych jajek. Użyj 120 g masła. Dodaj szklankę mleka. Wsyp 300 g mąki. Potrzebujesz 150 g cukru. Dodaj 2 łyżki miodu. Łyżka powideł śliwkowych pasuje. Użyj przyprawy do piernika. Dodaj kakao i cynamon. Soda oczyszczona jest konieczna. Potrzebujesz 3/4 puszki masy kajmakowej. Dwie tabliczki czekolady na polewę. Piernik piecze się 45 minut. Temperatura pieczenia to 175°C.

Przygotowanie piernika z kajmakiem:

1. Przygotuj wszystkie składniki na ciasto.
2. Wymieszaj suche składniki w misce.
3. Dodaj mokre składniki do suchych.
4. Wyrób jednolite ciasto piernikowe.
5. Przelej ciasto do formy.
6. Piecz piernik w 175°C.
7. Pieczenie trwa około 45 minut.
8. Ostudź upieczony piernik całkowicie.
9. Przekrój ciasto na dwie równe części.
10. Dolną część posmaruj masą kajmakową.
11. Przykryj górną częścią ciasta.
12. Rozpuść czekoladę na polewę.
13. Polej gotowy piernik czekoladą.

• Podążaj za przepisem krok po kroku.
• Użyj dobrej jakości czekolady.

Krem z kaszy manny (grysik)

Krem grysikowy to smaczna opcja. Grysik to kasza manna. Nada piernikowi delikatności. Przepis jest łatwy. Pochodzi od pani Krystyny Polaskiej. Krem grysikowy zawiera mleko. Potrzebujesz kaszy manny. Dodaj masło i cukier puder. Ekstrakt waniliowy wzbogaca smak. Masę przygotujesz łatwo.

Składniki	Przygotowanie
Mleko (1½ szklanki lub 350 ml)	Ugotuj kaszę mannę na mleku lub wodzie.
Kasza manna (5 łyżek)
Cukier puder (2 łyżeczki cukru)
Ekstrakt waniliowy
Miękkie masło	Opcjonalnie zagotuj budyń.
Cynamon (opcjonalnie)
	Wymieszaj ugotowaną kaszę z masłem.
	Dodaj cukier puder i wanilię.
	Dodaj budyń jeśli go używasz.
	Miksuj na gładką masę.

Użytkownicy zgłaszali problem gumowatości tego kremu.

• Przygotuj masę z kaszy manny.
• Aby uniknąć gumowatości, dodaj mniej kaszy manny.

Krem budyniowy i masa chałwowa – przepisy

Krem budyniowy świetnie pasuje. Możesz użyć kremu do karpatki. Masa chałwowa to oryginalne nadzienie. Dodaje piernikowi wyjątkowego smaku. Składniki na krem budyniowy są proste. Masło, cukier i budyń są kluczowe. Masa chałwowa wymaga mleka i chałwy. Dodaje się masło, cukier i mąki.

Składniki na krem budyniowy:

• 200 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki białego cukru (około 60 g)
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 2 szklanki mleka (500 ml)

Składniki na masę chałwową:

• 1 litr mleka
• 1/4 szklanki cukru (około 60 g)
• 2 żółtka
• 1 kostka masła (200 g)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g mąk)
• 300 g chałwy

• Wypróbuj przepis na krem do karpatki.
• Zrób masę chałwową do swojego piernika.

Nutella śliwkowa i marcepan

Nutella śliwkowa to pyszny wariant. Bazuje na powidłach śliwkowych. Dodaje się do niej kakao. Można użyć gorzkiej czekolady. Masa marcepanowa jest elegancka. Robi się ją z migdałów. Potrzebny jest cukier. Dodaje się olejek migdałowy. Woda różana też pasuje. Syrop z agawy bywa używany.

Składniki na nutellę śliwkową:

• 1,5 kg śliwek
• 100 g cukru
• 1,5 łyżki kakao

Składniki na masę marcepanową:

• Migdały
• Cukier
• Olejek migdałowy
• Woda różana (opcjonalnie)
• Syrop z agawy (opcjonalnie)

Kiedy i jak przełożyć piernik?

Przekładanie piernika wymaga ostrożności. Ciasto musi być całkowicie wystudzone. Gorące ciasto łatwo pęka. Schłodzone jest stabilniejsze. Możesz przełożyć piernik 2-3 dni przed podaniem. Ciasto zmięknie. Nabierze głębi smaku. Piernik po upieczeniu bywa twardy. Po przełożeniu kremem mięknie. Staje się kruchy na drugi dzień.

• Poznaj zasady prawidłowego nadziewania ciasta.
• Użyj długiego noża do przekrojenia.
• Nici lub folia spożywcza pomogą uniknąć pęknięć.
• Pozwól gorącemu ciastu ostygnąć przed nałożeniem nadzienia.

Pieczenie i przechowywanie piernika

Piernik można upiec wcześniej. Ciasto wymaga chłodzenia. Minimum 12 godzin w lodówce. Najlepiej 24 godziny. Pierniczki można przechowywać dłużej. Nawet kilka tygodni w puszce. Gotowy piernik z kremem przechowuj w chłodzie. Lodówka jest dobrym miejscem. Piernik z kremem wytrzyma 2-3 dni. Krem z kaszy manny nie trzyma długo. Nie nadaje się na tydzień przechowywania.

Czynność	Czas
Chłodzenie ciasta	12-30 godzin
Pieczenie ciasta	25-45 minut
Chłodzenie przed przekładaniem	Po upieczeniu

Orientacyjne czasy przygotowania piernika

• Piernik można przechowywać w lodówce do 3 dni.
• Najlepiej przełożyć go kremem 2-3 dni przed Wigilią.
• Ciasto można rozwałkować na duży prostokąt.
• Piecz je wtedy na dużej blasze.

Pytania dotyczące nadzienia do piernika

Zobacz także:

• Najlepsze chrupiące gofry domowe: Przepis i sekrety idealnego ciasta
• Naleśniki – Najlepszy przepis na idealne ciasto i perfekcyjne smażenie
• Co zrobić z ugotowanych ziemniaków? Pomysły i przepisy
• Ciasto marchewkowe – przepisy, porady i zdrowe zamienniki
• Obiad z drożdży – kreatywne przepisy i zastosowania