Szynka wieprzowa to popularny wybór na domowy obiad. Możesz ją dusić, piec lub gotować. Przygotujesz z niej wiele pysznych dań. Poznaj sprawdzone przepisy i praktyczne wskazówki.
Dlaczego szynka wieprzowa to dobry wybór na obiad?
Szynka wieprzowa jest łatwo dostępna w sklepach. Stanowi podstawę wielu dań kuchni polskiej. Często pojawia się obok drobiu i wołowiny. Szynka jest uniwersalnym mięsem. Możesz z niej przygotować sycący posiłek dla rodziny. Duszona szynka w sosie własnym to klasyka. Mięso z szynki nadaje się też do innych zastosowań. Zrobisz z niego sałatki lub farsze.
Podstawowe metody przygotowania szynki wieprzowej
Szynkę wieprzową można przyrządzać na różne sposoby. Najpopularniejsze metody to duszenie i pieczenie. Każda z nich daje inny efekt. Wybierz metodę odpowiednią do dania. Duszenie zapewnia miękkość. Pieczenie tworzy aromatyczną pieczeń.
Szynka wieprzowa duszona – przepis na miękkie mięso
Duszona szynka wychodzi delikatna. Mięso rozpływa się w ustach. Jest aromatyczne i pełne smaku. Do duszenia potrzebujesz szynki (około 500 g). Przygotuj też sól i pieprz do smaku. Dodaj łyżeczkę słodkiej papryki. Wsyp łyżeczkę majeranku. Wrzuć 3 kulki ziela angielskiego. Przyda się 1 liść laurowy. Użyj 2 ząbki czosnku. Potrzebna jest też 1 cebula. Zagęścisz sos 2 łyżkami mąki. Do smażenia użyj oliwy. Dusisz mięso w wodzie (pół litra).
Mięso dusimy w garnku. Dodajemy zioła, czosnek i cebulę. Duszenie trwa od 1,5 do 2 godzin. Sos powinien być gęsty. Możesz odparować nadmiar płynu. Podawaj danie z młodymi ziemniakami. Pasuje też sałatka z cukinii.
„Przygotowanie szynki, która rozpływa się w ustach.”
„Mięso wychodzi cudownie miękkie, a sos obłędnie smakuje.”
Przepis na duszoną szynkę jest prosty. Sprawdzi się nawet dla początkujących. Wielu uważa to danie za znakomite. Przypomina smaki z dzieciństwa.
- Można wcześniej zamarynować szynkę na 1 dzień.
Szynka wieprzowa pieczona – soczysta pieczeń
Szynka pieczona to świetny pomysł na obiad. Możesz ją piec w rękawie. Sprawdzi się też naczynie żaroodporne. Mięso jest bardzo soczyste. Pieczona szynka nadaje się na obiad. Jest też doskonała na kanapki. Wybierz mięso dobrej jakości. Powinno mieć mało tłuszczu. Szynka powinna mieć równą grubość. Zapewni to równomierne pieczenie.
Marynata wzbogaca smak mięsa. Możesz użyć oliwy z oliwek. Dodaj musztardę Dijon i czosnek. Przypraw tymiankiem i rozmarynem. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Marynowanie trwa minimum 12 godzin. Najlepiej marynować mięso całą noc. Mleczna marynata czyni mięso bardziej miękkim.
Cebula do pieczenia dodaje aromatu. Pokrój ją na plastry, ćwiartki lub kostkę. Temperatura piekarnika to 180°C. Czas pieczenia to około 1,5 godziny. Na każdy kilogram mięsa przypada około godzina pieczenia. Dla szynki 1,5 kg to 1 godzina 30 minut. Możesz zwiększyć temperaturę do 200°C. Zrób to na ostatnie 20 minut. Uzyskasz chrupiącą skórkę. Po upieczeniu mięso waży ponad 1400 g (dla 1,5 kg surowej). Podawaj z ziemniakami lub kaszą. Świeża sałatka też pasuje. Sos z pieczenia możesz użyć do ziemniaków.
Pieczona szynka ma dobrą wartość odżywczą. W 100 g znajdziesz 206 kcal. Zawiera 1 g węglowodanów. Cukry wynoszą 0 g. Białko stanowi 28 g. Tłuszcze to 10 g.
| Składnik odżywczy | Wartość (na 100 g) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 206 kcal |
| Węglowodany | 1 g |
| Cukry | 0 g |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcze | 10 g |
Szynkę pieczoną możesz podawać na zimno. Pokrój ją na cienkie plastry. Będzie domową wędliną na kanapki. Można ją też zmielić. Wykorzystasz ją jako farsz.
Bitki z szynki wieprzowej w sosie własnym
Bitki to kolejna smaczna propozycja. Przygotujesz je z szynki wieprzowej. Pokrój mięso na plastry. Obtocz je w mące. Smaż na patelni na złoty kolor. Następnie duś bitki w aromatycznym sosie. Duszenie trwa około 1,5 godziny. Mięso staje się miękkie i soczyste. Podawaj bitki z kaszą lub ziemniakami. Kiszone ogórki świetnie do nich pasują.
Gulasz z szynki wieprzowej – szybki obiad
Gulasz z szynki to proste i sycące danie. Jest idealny na rodzinny obiad. Pokrój mięso w kostkę. Podsmaż je z cebulą. Dodaj ulubione przyprawy. Zalej wodą i duś. Czas duszenia gulaszu to 20-40 minut. Gulasz z pieczarkami dusi się około 30-40 minut. Podawaj z kaszą, ryżem lub pieczywem.
Mięso w przepisach na gulasz waży od 500 g do 1 kg.
Inne pomysły na dania z szynki wieprzowej
Szynka wieprzowa jest bardzo wszechstronna. Możesz z niej zrobić pulled pork. Inną opcją są pulpety albondigas. Przygotujesz też szaszłyki. Szynka pieczona ze śliwką to klasyk. Możesz też zrobić roladki ze szpinakiem i fetą. Spróbuj szynki w sosie śmietanowym. Makaron z szynką i brokułami to szybki obiad. Szynka w sosie chrzanowym jest wyrazista w smaku. Z szynki zrobisz też sałatkę z ananasem. Ciasto francuskie z szynką to dobra przekąska. Piecze się je w 200°C przez 35-40 minut.
Szynkę wieprzową można łączyć z nietypowymi dodatkami. Spróbuj panierki z pomidorowym ragout. Pieczone ziemniaki pasują zawsze.
Wskazówki dla smacznej szynki wieprzowej
Wybieraj mięso dobrej jakości. To podstawa udanego dania. Przyprawiaj mięso z umiarem. Pozostaw je na jakiś czas. Aromaty przypraw lepiej się przenikną. Eksperymentuj z przyprawami. Używaj ziół jak oregano, rozmaryn, majeranek. Mleczna marynata poprawia miękkość mięsa. Możesz użyć szybkowaru do duszenia. Skraca on czas gotowania. Przed pieczeniem podsmaż mięso na patelni. Zapewni to lepszy kolor i smak.
- Dobrze wybierz mięso dobrej jakości.
- Używaj ziołowych przypraw jak oregano, rozmaryn, majeranek.
- Używać mlecznej marynaty do mięsa, aby poprawić jego miękkość.
Najczęściej zadawane pytania o szynce wieprzowej na obiad
Co zrobić z szynki wieprzowej surowej?
Z surowej szynki wieprzowej możesz zrobić wiele dań. Nadaje się na gulasz, bitki, pulled pork. Przygotujesz z niej też szaszłyki lub pieczeń. Możesz ją zmielić na farsz.
Do czego pasuje szynka wieprzowa?
Szynka wieprzowa pasuje do wielu dodatków. Podawaj ją z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Świetnie komponuje się z kiszonymi ogórkami. Surówki z kapusty kiszonej też pasują. Możesz ją łączyć z nietypowymi dodatkami. Spróbuj jej z ananasem w sałatce.
Jak przyprawić szynkę wieprzową?
Szynkę wieprzową przyprawisz solą i pieprzem. Dodaj słodką paprykę i majeranek. Użyj ziela angielskiego i liścia laurowego. Czosnek i cebula wzbogacą smak. Eksperymentuj z tymiankiem i rozmarynem. Ziołowe przyprawy podkreślą smak mięsa.
Ile czasu dusić lub piec szynkę wieprzową?
Czas duszenia szynki wieprzowej to zazwyczaj 1,5 do 2 godzin. Bitki dusimy około 1,5 godziny. Gulasz potrzebuje 20-40 minut. Czas pieczenia zależy od wagi mięsa. Pieczemy około 1 godziny na kilogram. Dla 1,5 kg szynki to 1,5 godziny.
Zobacz także:
- Co zrobić z karkówki? Odkryj najlepsze przepisy i triki
- Soczyste żeberka pieczone w piekarniku lub z grilla – Sprawdzone przepisy
- Lekki obiad na szybko – zdrowe i smaczne przepisy w mniej niż 30 minut
- Pomysły na obiad – znajdź inspirację na każdy dzień
- Smaczny obiad z białego sera – proste przepisy i pomysły
